Specials 21.09.2017
 Abendkarte 21.09.2017

  // die nacht im lichtblick

// erstes menü € 46.00

 

das tataki vom simmenthaler rind mit aromatisiertem kohlrabi, mangold & frischem ingwer €17,90 

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die am rost gebratene tranchen vom schwarzen heilbutt mit jungem spinat, gewürfeltem gemüse, selleriemousseline  & geschäumter beurre blanc €28.80

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der pochierte weiße weinbergpfirsich mit himbeerallerei & weißem schokoeis €9,80

 

// zweites menü  € 52.00

der gegrillte oktopus mit balsamico-curry-linsen, mariniertem wurzelgemüse & getrockneten tomaten  €16,90

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die gazpacho rot-weiss mit mandel croutons & serranoschinken   €6.80

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zweierlei vom durocschwein (gegrillter rücken und nacken pulled pork) mit eierschwammerl, kräutersponge, gebratener polenta & malzjus  28.80

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der schokoladecrumble mit beerenspiegel, minze & champagner-vanillesorbet € 9.80

// drittes menü  € 42.00/46.00

 

der gefüllte büffelmozzarella mit ciabatta, pesto, frische kräuter & ochsenherztomaten

€16,80

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die gefüllten paprika geschmort mit couscous, jungem gemüse und majorancreme

€18.80

wahlweise mit mediterran geschmorter lammschulter & schmorjus€26.80

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die passionsfrucht- panna cotta mit amarettino-crunch, südfrüchten & kokoseis  € 9.80

 

// apero  € 4.60

 

prosecco mit frischem erdbeermark

prosecco mit weissem pfirsichmark

prosecco mit hollunderblütensirup

 

// der käse

auswahl von unseren internationalen käsen mit verschiedenen beigaben & haus-gemachtem brot € 11.80


// si avvicina la notte

 

 

// primo menu € 46.00

 

tataki di carne bovina simmenthal con cavolo rapa aromatizzato, bietola &

zenzero fresco €17.90 

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tranci di pesce halibut nero alla griglia con spinaci freschi, cubetti di verdura, mousseline di sedano & spuma di beurre blanc €28.80

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pesca bianca affogata con variazione di lamponi & gelato al cioccolato bianco €9.80

 

// secondo menu  € 52.00

 

 

polpo alla griglia con lenticchie al balsamico e curry, verdure a radice in marinata & pomodori secchi  € 16.90

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gazpacho in rosso e bianco con crouton alle mandorle & prosciutto serrano   € 6.80

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due delizie del maiale duroc (lombata alla griglia e collo pulled pork) con finferli, sponge alle erbe, polenta arrostita & sughetto di malto  28.80

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crumble al cioccolato con bacche miste e menta & sorbetto di champagne                    e vaniglia € 9.80

// terzo menu  € 42.00/46.00

 

mozzarella di bufala farcita, ciabatta, pesto, erbe fresche & pomodori cuore di bue        € 16.80

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peperone farcito e brasato con couscous, verdure fresche e crema di maggiorana

€ 18.80

a scelta con spalla di agnello brasata in stile mediterraneo & sughetto € 26.80

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panna cotta al frutto della passione con crunch all'amarettino, frutti esotici & gelato al cocco  € 9.80

 

 

// aperitivi  € 4.60

prosecco con polpa di fragole

prosecco al sapore di pesca bianca

prosecco allo sciroppo di sambuco

 

 

 

// formaggio€ 11.80

selezione di deliziosi formaggi internazionali con una variazione

di piccole delizie e pane fatto in casa

 Mittagskarte 21.09.2017

 

/donnerstag mittag:

 

//das besondere

das pikante beef tatar vom simmenthaler stier mit eier-trüffel-creme & geröstetem wurzelbrot €12,20

 

// fleischlos

die gegrillte zucchini mit cremigem bulgur , pesto &

schafskäse

€9,90

 

// salat & fisch

der kleine blattsalat €4,40

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das am rost gegrillte steak vom yellowfin tuna mit asiatischem wokgemüse , basmatireis & knoblauch-chillisauce  €13,90

 

// suppe &  fleisch

die schaumsuppe von karotte & kokos mit chorizo chip €4,90

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der mediterran gefüllte rücken vom heimischen bioschwein mit cremigem polenta , grillgemüse & tomatenjus €12,90

 

// klassiker I

die cremige buratta auf hausgemachtem antipasti-gemüse mit zweierlei pesto & frischem basilikum € 9.90

 

// klassiker II

die tagliatta vom simmenthaler stier auf tomaten-ruccolasalat mit parmesanhobel & bio olivenöl € 13,90

 

// das nudelgericht  € 9,20

 

// das süße zum schluss

der würfel von der hausgemachten malakovtorte mit marinierten zwetschken & vanilleeis €7,50

 

// apero  € 4.80

prosecco mit frischem erdbeermark

prosecco mit weißem pfirsichmark

 

zusatzinformation:die landeshauptstadt am einundzwanzigsten september zwei null siebzehn

 

 

 
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